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可是按我说的用了荤油？”
贞娘点点头：“可不是，还是娘说的对，用了荤油味道就好了很多，那虾仁汆出来也嫩得很，只是那面，我做出来的就是不如娘做出来的劲道。”
“你年纪还小，手劲也小，揉面很讲究手劲的，还是娘来吧”
门外，宋嫂和于娘子小声嘀咕：“还真没见过哪家的县爷太太和小姐这么爱自己下厨的，一点都不摆臭架子，性子也宽和，听说就是出身不高，奶奶以前是个村姑，还卖过馒头呢”
于娘子翻了翻眼睛，不以为意：“那又咋的，那明太祖皇帝还是个叫花子出身呢，英雄不问出处，我瞧着咱们太爷这家比那些大户人家和睦的多，奶奶虽然出身不高，可你瞧着太爷对她多敬重？舅老爷豪爽，表少爷俊俏，咱们大小姐也标志，怎么看都是一对璧人，也从来不跟咱们吆五喝六的，给的月钱也多，我瞅着挺好”
“可不是，这金山银山都比不得夫妻子女和睦啊，你瞧着那些大户人家为了点子钱一天到晚斗的跟乌眼鸡似的，你再看太爷这一家，唉，真是没出比去啊，”宋嫂子惯会逢迎人的立即转移了话题：“对了，那个真味楼，就是咱们太爷开的那家酒楼，我跟你说，我们家当家的还带着我小儿子去吃过呢，真是好吃啊，还不贵，我们当家的去吃了一盘子生煎馒头、一大碗油豆腐粉丝汤，还有一盘子排骨年糕，才花了二十个大子，我那小儿子吃的小肚溜圆，高兴的不得了。”
于嫂子笑道：“我们当家的也去过，和几个做工的哥们一起去的，说好吃还划算的很，有时候多挣几个就叫上一起去吃一顿，还带回来给我尝尝呢，我闺女喜欢那年糕，还有醉田螺，我刚刚听大小姐说了，八成要添新菜式，咱们也跟着瞧瞧，回头也跟我们当家的夸耀一番才好。”
“正是呢”
嘉定地处浏河和吴淞江之间，水产最是富饶，鱼虾四季常有，瓜果常年不缺，吃食也以鱼为主，可这鱼想要做的新奇，做的味道独特也不是件容易的事。鳝鱼是本地最常见也最便宜的鱼，鱼肉细腻爽滑，洁白如玉，可惜腥味极重，不好驱除，本地人多数都是用来做成咸鱼，人称臭咸鱼。贞娘发现在董月留下的菜谱上有一道虾爆鳝面，巨是用鳝鱼做的，她心念一动，觉得可以尝试，跟杜氏一起实验过几次才成。
这面看着简单，其实也复杂，先将虾仁去皮挑去虾线，用酒和淀粉上浆，将鳝鱼切成片，入猪油中略爆，再放上圆葱、姜末略煸，即将爆过鳝片入锅同煸，加入酱油、绍酒、糖、肉清汤，烧一会，见汤汁剩下一半时，出锅。将浆好的虾仁放入猪油中滑散，等面煮熟后，放上高汤和虾仁鳝鱼片，淋上煮沸的麻油，就好了。
做出的面汤汁浓郁，虾仁滑嫩，面条劲道，鳝鱼香浓，味道鲜美。
春卷倒简单，用春卷皮裹上鱼肉和虾肉下锅炸了撒上芝麻就好，只是本地人吃的春卷都是猪肉或青菜的，从来没有人用鱼肉做过春卷，吃起来外表酥脆，里面鱼肉鲜嫩，让人耳目一新。
晚上杜大壮和杜石头一来就闻到满屋子香味，杜大壮笑道：“嗯，定是我们家贞娘又作什么好吃的了 ，快端上来让舅舅尝尝。”许怀安散了衙，刚换上便服，听见舅兄来了，忙出来让杜大壮上炕坐着，两人聊了一会，如今杜大壮迷上了去俏月未来的公公那间武馆当教头，死活非和许怀安商量要在县里开办团练。其实许怀安也确实有这个想法，嘉定虽然富足，可水匪也多，很多边远一些的小村的渔民因为不耐烦劳作干脆做了水匪，在水路上驾船抢劫，或埋伏在水下凿沉商船，等传沉没后抢劫货物，这样的状况屡见不鲜，偏偏这些水匪都是渔民出身，水性好，身手利落，官府也曾围剿，可都无功而返，嘉定隶属苏州府，驻守的兵卒不过一万人，根本没什么用，所以很多县干脆自己设了团练，自县而下每五户抽调一名壮年男子加入团练，由县衙派人操练，若遇到水匪伤人或围困商船，可以让团练出动，这样可以省了去苏州调兵的麻烦，也可以很迅速的解决问题。
许怀安跟杜师爷商量过几次这个问题，也跟范县丞讨论过，可团练的费用也是一笔很大的开支，目前县里还筹不出这笔银子，因此这个提议搁置了一段日子，杜大壮不在乎这些，大手一挥：“可以向那些商户募集，不行我全包了”
杜石头习惯性的近了厨房，看见贞娘正挽了袖子露出雪白的胳膊调汤汁，笑道：“要我帮忙烧火吗？”
贞娘摇摇头，也不跟他客气：“烧火不用了，你帮忙端菜好了”
于娘子和宋嫂忙抢上来道：“呦荷，有我们在呢，哪里还用的着表少爷伸手，您快出去吧，这里油烟大，呛着你”
杜氏看了外甥一眼，明白石头的心思，笑道：“不都弄完了吗？剩下的我来吧，贞儿出去吧，换件衣服去”
几个人居然将两个人给轰了出来。
杜石头见贞娘从厨房出来被外面的冷风一吹打了个寒战，忙脱□上的大氅给贞娘披上：“天冷，别冻着了”见贞娘小脸上难得的有了一丝红晕，仿佛上好的玉雕浮着嫣红的飞霞，明艳逼人，身上散发着不知是什么清淡好闻的幽香，不由心神一荡，竟呆在那里了。
贞娘见杜石头傻愣愣的看着自己，扑哧一笑：“你傻乎乎的看什么呢？我脸上脏了？”其实不是没见过杜石头跟别人说话时的样子，很沉稳精明的一个男子，只是见到自己就常常是这样神思恍惚，呆呆的样子，他是很喜欢自己吧，这样一想，心中就多了几分暖意，被自己未来的良人深深的喜爱着，对每一个女人来说都是一件幸福的事。
“没，没有‘杜石头有些不好意思，转过脸讷讷的道：“我，我打发人去了苏州，听说，听说谢家如今满城里找大夫呢”
“哦？”贞娘挑了挑眉，笑道：“还真没看出来，那个迟恭文胆子这么大了？我还以为他不定就自己跑路了呢！”
杜石头摇摇头，定了定神：“我去见他的时候点了他的穴道，让他浑身剧痛了半晌，他以为是药力发作，吓得半死，不敢不办，而且更不敢露出一点马脚，怕被他姨夫责罚，下了药之后就来找我要了解药，然后就借口生意需要去了广东那边，估摸三年两载的是不敢回来了。”
贞娘一笑，抬手抿了抿头发，思忖了片刻，才道：“你如今跟着先生学习，可怎么样了？”一提到这事，杜石头的脸就垮了，他自小没读过书，勉强认得几个字，能写自己的名字，能看得懂合同，以为这就够了，谁知道如今为了武举，要从头开蒙学起，请了个先生是秀才出身，学问很好，性子严谨，杜石头练武是个奇才，偏偏一拿书本就发愁，那些之乎者也看了就头疼，读了有半年了，字写的还不及纯哥儿呢，一本论语如今还没学上三分之一呢，常常被纯哥儿取笑。
“唉，我，我还真不是个读书的料，不过，你放心，我会努力的，我一定挣个功名给你”杜石头脸涨的通红，憋了半晌才说出这么两句。
贞娘见他窘迫的样子反而笑道：“不过是个武举罢了，能写上一篇像样的策论也就是了，那些四书五经你学了也没什么用，不如看看兵法之类的是正经，明儿我跟我爹商量商量，让杜先生给你讲讲兵法之类的，那些个四书五经什么的你若不爱就算了，而且”她抬头看看他，杜石头如今很高，高大的身形站在她面前几乎遮蔽了前面的风景，如一面墙一般，让她满眼里只有他一个：“我也并不稀罕什么功名富贵，一家人平平安安的过些简单舒服的日子，就足够了”
杜石头自动自觉的将这番话翻译成贞儿心疼自己了，怕自己学不进去累坏了，原来贞儿心里是有自己的，就像自己心中有她一样，过多的喜悦骤然涌了出来，让他心中满满的，洪水般涌动无处宣泄，几乎要爆裂开来，。
他有些神色恍惚，手抬起来伸向前，几乎要搭到贞娘的肩上又骤然缩回去，有些手足无措的攥紧又松开，然后他就有些恐慌，似乎怕别人发现他此刻的喜悦，脸上的表情一时不知是悲是喜，很是纠结，然后他忽然说了一声：“我出去一下。”就转身冲了出去，高大矫健身影十分迅速的几个起落就消失了。
贞娘愣了片刻才反应过来杜石头应该是太兴奋了，不知怎么宣泄好了所以忽然跑了，她笑着摇摇头，故意站的远远的俏月惊讶的走了过来：“表少爷这是怎么了？好好的怎么就跑了”
贞娘咳嗽了一声：“他出去有些事”
可是按我说的用了荤油？”
贞娘点点头：“可不是，还是娘说的对，用了荤油味道就好了很多，那虾仁汆出来也嫩得很，只是那面，我做出来的就是不如娘做出来的劲道。”
“你年纪还小，手劲也小，揉面很讲究手劲的，还是娘来吧”
门外，宋嫂和于娘子小声嘀咕：“还真没见过哪家的县爷太太和小姐这么爱自己下厨的，一点都不摆臭架子，性子也宽和，听说就是出身不高，奶奶以前是个村姑，还卖过馒头呢”
于娘子翻了翻眼睛，不以为意：“那又咋的，那明太祖皇帝还是个叫花子出身呢，英雄不问出处，我瞧着咱们太爷这家比那些大户人家和睦的多，奶奶虽然出身不高，可你瞧着太爷对她多敬重？舅老爷豪爽，表少爷俊俏，咱们大小姐也标志，怎么看都是一对璧人，也从来不跟咱们吆五喝六的，给的月钱也多，我瞅着挺好”
“可不是，这金山银山都比不得夫妻子女和睦啊，你瞧着那些大户人家为了点子钱一天到晚斗的跟乌眼鸡似的，你再看太爷这一家，唉，真是没出比去啊，”宋嫂子惯会逢迎人的立即转移了话题：“对了，那个真味楼，就是咱们太爷开的那家酒楼，我跟你说，我们家当家的还带着我小儿子去吃过呢，真是好吃啊，还不贵，我们当家的去吃了一盘子生煎馒头、一大碗油豆腐粉丝汤，还有一盘子排骨年糕，才花了二十个大子，我那小儿子吃的小肚溜圆，高兴的不得了。”
于嫂子笑道：“我们当家的也去过，和几个做工的哥们一起去的，说好吃还划算的很，有时候多挣几个就叫上一起去吃一顿，还带回来给我尝尝呢，我闺女喜欢那年糕，还有醉田螺，我刚刚听大小姐说了，八成要添新菜式，咱们也跟着瞧瞧，回头也跟我们当家的夸耀一番才好。”
“正是呢”
嘉定地处浏河和吴淞江之间，水产最是富饶，鱼虾四季常有，瓜果常年不缺，吃食也以鱼为主，可这鱼想要做的新奇，做的味道独特也不是件容易的事。鳝鱼是本地最常见也最便宜的鱼，鱼肉细腻爽滑，洁白如玉，可惜腥味极重，不好驱除，本地人多数都是用来做成咸鱼，人称臭咸鱼。贞娘发现在董月留下的菜谱上有一道虾爆鳝面，巨是用鳝鱼做的，她心念一动，觉得可以尝试，跟杜氏一起实验过几次才成。
这面看着简单，其实也复杂，先将虾仁去皮挑去虾线，用酒和淀粉上浆，将鳝鱼切成片，入猪油中略爆，再放上圆葱、姜末略煸，即将爆过鳝片入锅同煸，加入酱油、绍酒、糖、肉清汤，烧一会，见汤汁剩下一半时，出锅。将浆好的虾仁放入猪油中滑散，等面煮熟后，放上高汤和虾仁鳝鱼片，淋上煮沸的麻油，就好了。
做出的面汤汁浓郁，虾仁滑嫩，面条劲道，鳝鱼香浓，味道鲜美。
春卷倒简单，用春卷皮裹上鱼肉和虾肉下锅炸了撒上芝麻就好，只是本地人吃的春卷都是猪肉或青菜的，从来没有人用鱼肉做过春卷，吃起来外表酥脆，里面鱼肉鲜嫩，让人耳目一新。
晚上杜大壮和杜石头一来就闻到满屋子香味，杜大壮笑道：“嗯，定是我们家贞娘又作什么好吃的了 ，快端上来让舅舅尝尝。”许怀安散了衙，刚换上便服，听见舅兄来了，忙出来让杜大壮上炕坐着，两人聊了一会，如今杜大壮迷上了去俏月未来的公公那间武馆当教头，死活非和许怀安商量要在县里开办团练。其实许怀安也确实有这个想法，嘉定虽然富足，可水匪也多，很多边远一些的小村的渔民因为不耐烦劳作干脆做了水匪，在水路上驾船抢劫，或埋伏在水下凿沉商船，等传沉没后抢劫货物，这样的状况屡见不鲜，偏偏这些水匪都是渔民出身，水性好，身手利落，官府也曾围剿，可都无功而返，嘉定隶属苏州府，驻守的兵卒不过一万人，根本没什么用，所以很多县干脆自己设了团练，自县而下每五户抽调一名壮年男子加入团练，由县衙派人操练，若遇到水匪伤人或围困商船，可以让团练出动，这样可以省了去苏州调兵的麻烦，也可以很迅速的解决问题。
许怀安跟杜师爷商量过几次这个问题，也跟范县丞讨论过，可团练的费用也是一笔很大的开支，目前县里还筹不出这笔银子，因此这个提议搁置了一段日子，杜大壮不在乎这些，大手一挥：“可以向那些商户募集，不行我全包了”
杜石头习惯性的近了厨房，看见贞娘正挽了袖子露出雪白的胳膊调汤汁，笑道：“要我帮忙烧火吗？”
贞娘摇摇头，也不跟他客气：“烧火不用了，你帮忙端菜好了”
于娘子和宋嫂忙抢上来道：“呦荷，有我们在呢，哪里还用的着表少爷伸手，您快出去吧，这里油烟大，呛着你”
杜氏看了外甥一眼，明白石头的心思，笑道：“不都弄完了吗？剩下的我来吧，贞儿出去吧，换件衣服去”
几个人居然将两个人给轰了出来。
杜石头见贞娘从厨房出来被外面的冷风一吹打了个寒战，忙脱□上的大氅给贞娘披上：“天冷，别冻着了”见贞娘小脸上难得的有了一丝红晕，仿佛上好的玉雕浮着嫣红的飞霞，明艳逼人，身上散发着不知是什么清淡好闻的幽香，不由心神一荡，竟呆在那里了。
贞娘见杜石头傻愣愣的看着自己，扑哧一笑：“你傻乎乎的看什么呢？我脸上脏了？”其实不是没见过杜石头跟别人说话时的样子，很沉稳精明的一个男子，只是见到自己就常常是这样神思恍惚，呆呆的样子，他是很喜欢自己吧，这样一想，心中就多了几分暖意，被自己未来的良人深深的喜爱着，对每一个女人来说都是一件幸福的事。
“没，没有‘杜石头有些不好意思，转过脸讷讷的道：“我，我打发人去了苏州，听说，听说谢家如今满城里找大夫呢”
“哦？”贞娘挑了挑眉，笑道：“还真没看出来，那个迟恭文胆子这么大了？我还以为他不定就自己跑路了呢！”
杜石头摇摇头，定了定神：“我去见他的时候点了他的穴道，让他浑身剧痛了半晌，他以为是药力发作，吓得半死，不敢不办，而且更不敢露出一点马脚，怕被他姨夫责罚，下了药之后就来找我要了解药，然后就借口生意需要去了广东那边，估摸三年两载的是不敢回来了。”
贞娘一笑，抬手抿了抿头发，思忖了片刻，才道：“你如今跟着先生学习，可怎么样了？”一提到这事，杜石头的脸就垮了，他自小没读过书，勉强认得几个字，能写自己的名字，能看得懂合同，以为这就够了，谁知道如今为了武举，要从头开蒙学起，请了个先生是秀才出身，学问很好，性子严谨，杜石头练武是个奇才，偏偏一拿书本就发愁，那些之乎者也看了就头疼，读了有半年了，字写的还不及纯哥儿呢，一本论语如今还没学上三分之一呢，常常被纯哥儿取笑。
“唉，我，我还真不是个读书的料，不过，你放心，我会努力的，我一定挣个功名给你”杜石头脸涨的通红，憋了半晌才说出这么两句。
贞娘见他窘迫的样子反而笑道：“不过是个武举罢了，能写上一篇像样的策论也就是了，那些四书五经你学了也没什么用，不如看看兵法之类的是正经，明儿我跟我爹商量商量，让杜先生给你讲讲兵法之类的，那些个四书五经什么的你若不爱就算了，而且”她抬头看看他，杜石头如今很高，高大的身形站在她面前几乎遮蔽了前面的风景，如一面墙一般，让她满眼里只有他一个：“我也并不稀罕什么功名富贵，一家人平平安安的过些简单舒服的日子，就足够了”
杜石头自动自觉的将这番话翻译成贞儿心疼自己了，怕自己学不进去累坏了，原来贞儿心里是有自己的，就像自己心中有她一样，过多的喜悦骤然涌了出来，让他心中满满的，洪水般涌动无处宣泄，几乎要爆裂开来，。
他有些神色恍惚，手抬起来伸向前，几乎要搭到贞娘的肩上又骤然缩回去，有些手足无措的攥紧又松开，然后他就有些恐慌，似乎怕别人发现他此刻的喜悦，脸上的表情一时不知是悲是喜，很是纠结，然后他忽然说了一声：“我出去一下。”就转身冲了出去，高大矫健身影十分迅速的几个起落就消失了。
贞娘愣了片刻才反应过来杜石头应该是太兴奋了，不知怎么宣泄好了所以忽然跑了，她笑着摇摇头，故意站的远远的俏月惊讶的走了过来：“表少爷这是怎么了？好好的怎么就跑了”
贞娘咳嗽了一声：“他出去有些事”