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一晃眼就到了初七,初八就是早点部重新开张的日子,早点部重新开张的琐碎事情很多,还好李姨和王姨都赶来帮忙,人多力量大,赶在中午之前就将店里店外收拾好了,采买的米面粮油等也都陆陆续续的送了过来。
中午,刘母将李姨和王姨留下来到自己家里吃了顿饭,就是一顿很普通的家常便饭,这是刘斌事先和刘母商量好的,为的就是等新店开张后会派一个店长过去,但到底是让谁去做这个店长就得征求一下两人的意见,别因为这事弄生分了,生了其他的心思。
刘斌看得出两人都对店长这个位置很感兴趣,都想去做,可现在位置就一个,势必会有一个得意一个失意,可这又是目前必须说的问题,清了清嗓子开口道:“李姨,王姨,今天叫你们过来的目的想必你们也都猜到了,我也就不兜圈子了,直接说了,嗯,就是新店那边过阵子就要开业,需要一个店长,而这个店长要从你们两位中选一个。”
说完,将目光投向两人,等两人表态,可两人都一脸的渴望,却又都不肯开口说话,等了一会儿不见两人表态,就接着开口道:“其实呢,这个店长谁去都是一样的,嗯,怎么说呢,我之前就和你们讲过,我们可不单单要开一家分店,我的意思是在咱们阳城县城至少开四到五家分店,所以你们去做店长也只是时间早一点晚一点的区别。早去新店做店长其实并不一定是好事,新店刚开张,很多事情要忙,而且还没有多少经验,一切都得从零开始摸索,嗯,你们明白吧?”
见李姨王姨都点点头表示明白自己的意思,刘斌又接着道:“那你们有谁主动请缨去做这个店长吗?”
刘斌为了不使两人闹意见,内部产生不安定因素,可谓是废了不少心力,他先将自己家今后还要继续开分店的想法再一次拿出重申一遍,让她们知道她们都有机会去做店长只是早一些迟一些的问题,接着又将去做新店长的风险和责任明晰化,让她们知道这个最早去做新店店长的人并不是一份美差,反而很有可能是一份苦差,使得落选之人不至于太过嫉妒选上之人,选上的那位也不会轻慢落选的那位。
这就是草台班子在初创期,没有知名度、人手少,怕内部人员离心离德的无奈,这要是走上了正轨,有了一定的知名度,很容易招到人手,他才不会如此费尽心力的安抚手下员工呢,肯干能干的就给予提拔,有怨气有想法的可以随时离开。
“没有愿意主动请缨的吗?”刘斌笑着看着李姨和王姨,见两人依旧不说话,就叹了口气道:“既然两位都不主动请缨,那么咱们就把机会交给老天来决定了。”说完,起身进到自己屋里,取出一张纸和一支笔,当着两人的面将纸撕开,在一张纸上写上是,另一张什么都没写,折叠起来,攥在手里,不停的变幻着,最后一手攥着一张纸平伸到两人面前,“李姨,王姨,你们一人选一个吧!”
李姨王姨两人对视了一眼,点点头,很默契的都选了对着她们的那一只手,展开后,李姨选中了那个写着‘是’字的纸条。
刘斌笑笑,道:“好了,既然是李姨选中了,那么这个新店店长就让李姨去做,以后就得多多辛苦李姨了,嗯,王姨,下一个新店的地址,我正在寻找,只是一时之间还没有找到,李姨王姨你们也帮我留意着,要是看到有觉得合适的地方就告诉我。”
李姨和王姨都没有意见,她们怪不得任何人,要怪也只能怨老天或是怨自己运气不好。
商定完新店长的人选,接下来就是关于招收新员工的事情,集思广益却也没有想出好办法,也只能等早点部开张之后贴告示了,其实年前就已经放出风去了,而且店门口也贴了招工的小广告,也不知道是大家都忙着回家过年还是什么原因,居然没有一个人打来电话询问的,也是奇了怪了。
事情没商量出个结果也就散会,明天就初八,是开业的正日子,大家都得回家做些准备,新店那边还得等招到足够的人手,培训之后才能开张,而且和面机还没有到,让老妈一个人和两个店的面,实在是太累了,刘斌真心不愿意,舍不得啊!
吃过晚饭,一家人就都去了早点部,和面的和面、拌肉馅的拌肉馅,包馄饨的包馄饨,总之每个人都找到了自己力所能及的活做,都一起为明天早点部开张做着准备。
初八,是早点部开业的日子,也是企事业单位机关结束放假正式上班的日子。
昨晚就已经和小聪明说好,让他一个人在家睡觉,等吃饭的时候来家里接他,小聪明很乖巧的点头答应了,所以,今天清晨四点不到,天还黑漆漆的,刘斌一家人就赶到了早点部,开始忙着做准备。
面没有多和,只和了五十斤,一半用来炸油条,另一半用来烙饼和做肉烧饼。四点半不到,李姨和王姨就先后赶了过来,帮忙和面烙饼,她们俩这一来,工作进度明显的快了起来,六点刚过,死面饼和肉烧饼就都烙完了,油条也被卖煎饼果子的摊子取走三四百根,批发和零售还是有差别的,零卖一根两毛,一元无根,而大量卖给早点摊子一般是一元六到七根,甚至有的地方还会卖到八根,只是卖相和大小上不是很好,炸油条的油也是不同的。
油条一般买两毛一根,一根大概四十到五十克,一斤面粉能出十五六根油条,除去人工及各种损耗,能有一半的利润,与几年后的大油条的利润空间是不能比,几年后的大油条十斤面粉(没有和的面)大概能炸出八十到九十根油条,一条油条卖一元到两元不等,除去人工及各种损耗,利润能在百分之二百到四百之间。(面批发要比零售低百分之三十到四十,看牌子和产地,价格区间很大,嗯,好面粉炸出的... -->>
一晃眼就到了初七,初八就是早点部重新开张的日子,早点部重新开张的琐碎事情很多,还好李姨和王姨都赶来帮忙,人多力量大,赶在中午之前就将店里店外收拾好了,采买的米面粮油等也都陆陆续续的送了过来。
中午,刘母将李姨和王姨留下来到自己家里吃了顿饭,就是一顿很普通的家常便饭,这是刘斌事先和刘母商量好的,为的就是等新店开张后会派一个店长过去,但到底是让谁去做这个店长就得征求一下两人的意见,别因为这事弄生分了,生了其他的心思。
刘斌看得出两人都对店长这个位置很感兴趣,都想去做,可现在位置就一个,势必会有一个得意一个失意,可这又是目前必须说的问题,清了清嗓子开口道:“李姨,王姨,今天叫你们过来的目的想必你们也都猜到了,我也就不兜圈子了,直接说了,嗯,就是新店那边过阵子就要开业,需要一个店长,而这个店长要从你们两位中选一个。”
说完,将目光投向两人,等两人表态,可两人都一脸的渴望,却又都不肯开口说话,等了一会儿不见两人表态,就接着开口道:“其实呢,这个店长谁去都是一样的,嗯,怎么说呢,我之前就和你们讲过,我们可不单单要开一家分店,我的意思是在咱们阳城县城至少开四到五家分店,所以你们去做店长也只是时间早一点晚一点的区别。早去新店做店长其实并不一定是好事,新店刚开张,很多事情要忙,而且还没有多少经验,一切都得从零开始摸索,嗯,你们明白吧?”
见李姨王姨都点点头表示明白自己的意思,刘斌又接着道:“那你们有谁主动请缨去做这个店长吗?”
刘斌为了不使两人闹意见,内部产生不安定因素,可谓是废了不少心力,他先将自己家今后还要继续开分店的想法再一次拿出重申一遍,让她们知道她们都有机会去做店长只是早一些迟一些的问题,接着又将去做新店长的风险和责任明晰化,让她们知道这个最早去做新店店长的人并不是一份美差,反而很有可能是一份苦差,使得落选之人不至于太过嫉妒选上之人,选上的那位也不会轻慢落选的那位。
这就是草台班子在初创期,没有知名度、人手少,怕内部人员离心离德的无奈,这要是走上了正轨,有了一定的知名度,很容易招到人手,他才不会如此费尽心力的安抚手下员工呢,肯干能干的就给予提拔,有怨气有想法的可以随时离开。
“没有愿意主动请缨的吗?”刘斌笑着看着李姨和王姨,见两人依旧不说话,就叹了口气道:“既然两位都不主动请缨,那么咱们就把机会交给老天来决定了。”说完,起身进到自己屋里,取出一张纸和一支笔,当着两人的面将纸撕开,在一张纸上写上是,另一张什么都没写,折叠起来,攥在手里,不停的变幻着,最后一手攥着一张纸平伸到两人面前,“李姨,王姨,你们一人选一个吧!”
李姨王姨两人对视了一眼,点点头,很默契的都选了对着她们的那一只手,展开后,李姨选中了那个写着‘是’字的纸条。
刘斌笑笑,道:“好了,既然是李姨选中了,那么这个新店店长就让李姨去做,以后就得多多辛苦李姨了,嗯,王姨,下一个新店的地址,我正在寻找,只是一时之间还没有找到,李姨王姨你们也帮我留意着,要是看到有觉得合适的地方就告诉我。”
李姨和王姨都没有意见,她们怪不得任何人,要怪也只能怨老天或是怨自己运气不好。
商定完新店长的人选,接下来就是关于招收新员工的事情,集思广益却也没有想出好办法,也只能等早点部开张之后贴告示了,其实年前就已经放出风去了,而且店门口也贴了招工的小广告,也不知道是大家都忙着回家过年还是什么原因,居然没有一个人打来电话询问的,也是奇了怪了。
事情没商量出个结果也就散会,明天就初八,是开业的正日子,大家都得回家做些准备,新店那边还得等招到足够的人手,培训之后才能开张,而且和面机还没有到,让老妈一个人和两个店的面,实在是太累了,刘斌真心不愿意,舍不得啊!
吃过晚饭,一家人就都去了早点部,和面的和面、拌肉馅的拌肉馅,包馄饨的包馄饨,总之每个人都找到了自己力所能及的活做,都一起为明天早点部开张做着准备。
初八,是早点部开业的日子,也是企事业单位机关结束放假正式上班的日子。
昨晚就已经和小聪明说好,让他一个人在家睡觉,等吃饭的时候来家里接他,小聪明很乖巧的点头答应了,所以,今天清晨四点不到,天还黑漆漆的,刘斌一家人就赶到了早点部,开始忙着做准备。
面没有多和,只和了五十斤,一半用来炸油条,另一半用来烙饼和做肉烧饼。四点半不到,李姨和王姨就先后赶了过来,帮忙和面烙饼,她们俩这一来,工作进度明显的快了起来,六点刚过,死面饼和肉烧饼就都烙完了,油条也被卖煎饼果子的摊子取走三四百根,批发和零售还是有差别的,零卖一根两毛,一元无根,而大量卖给早点摊子一般是一元六到七根,甚至有的地方还会卖到八根,只是卖相和大小上不是很好,炸油条的油也是不同的。
油条一般买两毛一根,一根大概四十到五十克,一斤面粉能出十五六根油条,除去人工及各种损耗,能有一半的利润,与几年后的大油条的利润空间是不能比,几年后的大油条十斤面粉(没有和的面)大概能炸出八十到九十根油条,一条油条卖一元到两元不等,除去人工及各种损耗,利润能在百分之二百到四百之间。(面批发要比零售低百分之三十到四十,看牌子和产地,价格区间很大,嗯,好面粉炸出的... -->>
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