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没有,**手从各档位火焰上抚过的一瞬,就知道,这小子还真是个行家里手!
看来,必须要加倍认真对待了!
深深看**一眼,零春沉声道:"岛田,准备材料,计时器。"
刷,拉一个围裙潇洒往身上一系,束手站在刀砧前,目光锐利看向**:"你可以了么?"
**心里唏嘘着,系上围裙:"好了,开始吧。"
那边戴副主厨高帽的厨师兴奋举手一挥:"开始!"
一声令下,**浑身锐气立刻迸发,伸手飞速抓过白菜剥大白菜叶。
第一道菜,金边白菜!
还要飞火炒。
选择这道菜,是要先声夺人。
飞火炒菜,啥时候都能惹一帮子老外滚哭狼嚎,百试百灵。
从前**也极喜欢人前显圣,勺功大成以后,还特意琢磨了一番,什么翻锅绽莲,珍珠倒卷帘,逆水推舟,当天划月都是玩出过花样的,最高的火苗,**甚至引到过六米多高,集团为了做个噱头,还特意去申请了吉尼斯世界纪录。
用来唬人,是再好不过了。
但这道菜其实也极讲究刀工,特别要求选料及刀工的齐整,尤其是白菜块的大小,一定要能按自己的要求贴合锅璧的弧度,这才能配合颠勺整齐镶上金边。
同时,为了更加入味,还要讲白菜的菜茎拍松又不损表皮,可白菜里外菜茎的厚度又不一样,所以,愿意往极致做的厨师还要有分寸的拍打处理菜茎,极考验经验和刀工。
甚至,那飞火也并不只是噱头,金边白菜做酸辣口,最后的香醋飞火,就是除锅中溜醋调味外,最后走醋爆香的手段。
种花家四大厨师之乡之一蓝田厨乡都能将其列为高级厨师的考核菜,可想而知其中技术含量。
做这道菜,**轻车熟路,噼里啪啦一阵密不透风的刀影闪过,快步一闪,那边灶火已经打开架上了锅,半勺油一溜锅,直接把火开旺,一拍案板,抄勺接过,当即就在灶台上颠起锅来。
一会儿花打四门,一会儿怀中抱月,左一式当天划月,右一式逆水推舟,极尽花俏之能事!
这时候,零春才刚刚切好白菜丝点上火。
**也是坏,刻意掂锅离焰稍远了些控制着火候,等零春一站到灶台前,立刻开始上醋引火。
不但如此,还特别使用的是太极象舞的勺功。
顷刻间,一道巨大的火龙卷从**的锅中燃起,直冲房顶。
厨房里立刻惊呼一片。
"着火啦!"
"小心!"
"快,灭火器!"
零春的厨师帮工们立刻慌作一团。
一边的赤野和兵句罗几个都吓了一跳,险些就要冲过去灭火。
更不用说就在**身边的零春,掂着锅一个侧身,差点没躲到一边去。
回过神看见**嘴角噙着的坏笑,零春反应过来,合着,纯是这家伙搞鬼耍自己!
恨恨的瞪抖勺操盘接菜的**一眼,零春郁闷不已重新站上灶台,完成自己的鱼香白菜。
其他人却都已经伸长了脖子够着头看着**炒出来的金边白菜惊叹不已。
"这竟然是白菜?"
"白菜还可以这样炒?这是什么技法?"
"真好看啊,像是镶着金边的白玉。"
"是啊,这种辛辣酸香扑鼻的味道,闻起来都知道很好吃啊。"
听着这一声声惊叹,本就已经心里明白自己输了第一道菜的零春,脸更黑了。
没有,**手从各档位火焰上抚过的一瞬,就知道,这小子还真是个行家里手!
看来,必须要加倍认真对待了!
深深看**一眼,零春沉声道:"岛田,准备材料,计时器。"
刷,拉一个围裙潇洒往身上一系,束手站在刀砧前,目光锐利看向**:"你可以了么?"
**心里唏嘘着,系上围裙:"好了,开始吧。"
那边戴副主厨高帽的厨师兴奋举手一挥:"开始!"
一声令下,**浑身锐气立刻迸发,伸手飞速抓过白菜剥大白菜叶。
第一道菜,金边白菜!
还要飞火炒。
选择这道菜,是要先声夺人。
飞火炒菜,啥时候都能惹一帮子老外滚哭狼嚎,百试百灵。
从前**也极喜欢人前显圣,勺功大成以后,还特意琢磨了一番,什么翻锅绽莲,珍珠倒卷帘,逆水推舟,当天划月都是玩出过花样的,最高的火苗,**甚至引到过六米多高,集团为了做个噱头,还特意去申请了吉尼斯世界纪录。
用来唬人,是再好不过了。
但这道菜其实也极讲究刀工,特别要求选料及刀工的齐整,尤其是白菜块的大小,一定要能按自己的要求贴合锅璧的弧度,这才能配合颠勺整齐镶上金边。
同时,为了更加入味,还要讲白菜的菜茎拍松又不损表皮,可白菜里外菜茎的厚度又不一样,所以,愿意往极致做的厨师还要有分寸的拍打处理菜茎,极考验经验和刀工。
甚至,那飞火也并不只是噱头,金边白菜做酸辣口,最后的香醋飞火,就是除锅中溜醋调味外,最后走醋爆香的手段。
种花家四大厨师之乡之一蓝田厨乡都能将其列为高级厨师的考核菜,可想而知其中技术含量。
做这道菜,**轻车熟路,噼里啪啦一阵密不透风的刀影闪过,快步一闪,那边灶火已经打开架上了锅,半勺油一溜锅,直接把火开旺,一拍案板,抄勺接过,当即就在灶台上颠起锅来。
一会儿花打四门,一会儿怀中抱月,左一式当天划月,右一式逆水推舟,极尽花俏之能事!
这时候,零春才刚刚切好白菜丝点上火。
**也是坏,刻意掂锅离焰稍远了些控制着火候,等零春一站到灶台前,立刻开始上醋引火。
不但如此,还特别使用的是太极象舞的勺功。
顷刻间,一道巨大的火龙卷从**的锅中燃起,直冲房顶。
厨房里立刻惊呼一片。
"着火啦!"
"小心!"
"快,灭火器!"
零春的厨师帮工们立刻慌作一团。
一边的赤野和兵句罗几个都吓了一跳,险些就要冲过去灭火。
更不用说就在**身边的零春,掂着锅一个侧身,差点没躲到一边去。
回过神看见**嘴角噙着的坏笑,零春反应过来,合着,纯是这家伙搞鬼耍自己!
恨恨的瞪抖勺操盘接菜的**一眼,零春郁闷不已重新站上灶台,完成自己的鱼香白菜。
其他人却都已经伸长了脖子够着头看着**炒出来的金边白菜惊叹不已。
"这竟然是白菜?"
"白菜还可以这样炒?这是什么技法?"
"真好看啊,像是镶着金边的白玉。"
"是啊,这种辛辣酸香扑鼻的味道,闻起来都知道很好吃啊。"
听着这一声声惊叹,本就已经心里明白自己输了第一道菜的零春,脸更黑了。