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随着副主厨一声令下,两个人立刻又紧张操作起来。
豆腐都是内酯豆腐,已经修整的四四方方,规整光滑如羊脂玉。
对这道菜,零春也是浸淫已久,没上人生菜单,仅仅只是因为这个豆腐不是什么高等级的修行食材。
而高等级的属于修行食材的豆子,暂时没有找到足够的原材料供应来源而已,所以一直搁置。
对这道菜,零春还是极有信心。
哪怕**他说这是家常菜。
家常菜!?
哼,家常菜也有高级做法!
一把菜切操入手中,零春胸有成竹的挥刀便扫,三两下扫过,一块豆腐就被切做整整齐齐方糖大的小块。
稳稳将豆腐浸入高汤中,零春沉稳的按部就班开始操作起来,哪怕比不上你游刃有余的韵律感,我也一样可以做出绝...顶级的美味!
再看**,却是挥刀一抄,轻轻将豆腐置入了清水中,然后抽出一把料理水果的羊角尖刀,以持笔之势,在豆腐上划起来。
这就是**要秀的绝技,汤浴牡丹!
用豆腐做菜,在中式菜肴中,称得上绝活的只有两样:文思豆腐,汤浴牡丹。
不比文思豆腐已经有了磨具,在清水中雕出一朵***,只有手上功夫到了,才能做的出来,更别说,用的还是内酯豆腐。
**倒是无所谓,他为了炫技还用过卤水豆腐,不但雕出来的牡丹惟妙惟肖,花瓣甚至还能随着汤波荡漾。
当然,这对高汤中的胶质浓稠度也有要求,零春吊的汤虽然也有点四不像,但浓稠度还是尽够的。
于是**开始心无旁骛雕刻起来。
一开始围观众还没反应过来。
小声疑惑窃窃私语:"他这是在干什么?"
"雕刻豆腐?"
"应该是,用水来承托豆腐的柔嫩,真是绝妙的思路。"
"可是,豆腐那么柔嫩,他又切的那么薄,一不小心就切断了啊。"
"所以,这位才是敢上门挑战零春师傅的厉害料理人啊!"
"嘘,小声点,快看,成形了,别吵到他。"
随着一片片掏出的豆腐片被**拿出来,一朵富丽堂皇的***也渐渐在水中成形。
围观众又渐渐压低放缓了呼吸,全神贯注的看着**雕刻,集中精力之下,心神似乎也牵挂到了**的雕刻刀上,每一丝水波的晃动,都让他们提心吊胆。
**自然早已是成竹在胸,即便每一片花瓣的厚度都仅仅只有不到两毫米,但**的每一刀,下手都毫不迟疑,利落之极。
到后来,豆腐下锅的零春视线都被吸引了过来,叹为观止的看着**料理这方置于清水中的豆腐,只偶尔晃晃锅保证豆腐不糊底。
终于,最后一块杂余的边角被**成功清理出去,一朵完美的白玉牡丹呈现出来,所有人都轻吁了口气。
实在是,全神贯注之下,看**做了一遍,也好像自己做了一遍一样,身体甚至有了疲惫的感觉。
真是无与伦比的料理人啊!
美食人间国宝,无非也就是这样的技艺吧。
零春师傅,竟然遇到的是这样的对手!
一时间,零春的手下心中生出了这样的感叹。
赤野几人也是同样惊叹。
知道**厨艺极高,毕竟,那是在营地就靠厨艺撑起了他们小队营养及美食细胞开发的厉害人物。
但是任他们怎么想,也没想到**的厨艺竟然高到了这样的地步。
简直太离谱了。
他今年不也才十八岁么!
还是虚岁,生日到一个月以后才过呐!
这就是从爹胎里开始学,也不可能达到这样的程度吧。
完全比肩美食人间国宝的程度了,也就是传说细腻至极的,一挥刀就价值一亿的前代云隐餐馆主厨千代能和他一拼吧。
可是,这是豆腐啊。
兵句罗悄然凑到赤野的耳边,用极低的声音问道:"听说云隐餐馆有这样细腻到极致的刀工么?"
赤野微不可查摇摇头,同样压低声音蹦出两个字:"没有。"
这就么一会儿,场上**已经开始调味。
高汤的浓稠已经足够,不用做多余的功夫。
剩下的就是加热。
其实这道菜传统的做法是蒸,还要隔水蒸,蒸完入味,然后重新调味换盅才能极致入味。
但这里嘛,**懒得那么麻烦,直接随手又用黄瓜雕了大小不一的几片浮萍。
继而一捧捧起水中的牡丹稍一沥水就过到已经衬好白菜叶的汤盆中,端入汤勺用隔水炖法加热。
这样自然也有偷工,比如彼世界白菜其实也应该在高汤中先蒸好,然后再重新过道正式汤盅中造型,这才是真正的开水白菜。
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随着副主厨一声令下,两个人立刻又紧张操作起来。
豆腐都是内酯豆腐,已经修整的四四方方,规整光滑如羊脂玉。
对这道菜,零春也是浸淫已久,没上人生菜单,仅仅只是因为这个豆腐不是什么高等级的修行食材。
而高等级的属于修行食材的豆子,暂时没有找到足够的原材料供应来源而已,所以一直搁置。
对这道菜,零春还是极有信心。
哪怕**他说这是家常菜。
家常菜!?
哼,家常菜也有高级做法!
一把菜切操入手中,零春胸有成竹的挥刀便扫,三两下扫过,一块豆腐就被切做整整齐齐方糖大的小块。
稳稳将豆腐浸入高汤中,零春沉稳的按部就班开始操作起来,哪怕比不上你游刃有余的韵律感,我也一样可以做出绝...顶级的美味!
再看**,却是挥刀一抄,轻轻将豆腐置入了清水中,然后抽出一把料理水果的羊角尖刀,以持笔之势,在豆腐上划起来。
这就是**要秀的绝技,汤浴牡丹!
用豆腐做菜,在中式菜肴中,称得上绝活的只有两样:文思豆腐,汤浴牡丹。
不比文思豆腐已经有了磨具,在清水中雕出一朵***,只有手上功夫到了,才能做的出来,更别说,用的还是内酯豆腐。
**倒是无所谓,他为了炫技还用过卤水豆腐,不但雕出来的牡丹惟妙惟肖,花瓣甚至还能随着汤波荡漾。
当然,这对高汤中的胶质浓稠度也有要求,零春吊的汤虽然也有点四不像,但浓稠度还是尽够的。
于是**开始心无旁骛雕刻起来。
一开始围观众还没反应过来。
小声疑惑窃窃私语:"他这是在干什么?"
"雕刻豆腐?"
"应该是,用水来承托豆腐的柔嫩,真是绝妙的思路。"
"可是,豆腐那么柔嫩,他又切的那么薄,一不小心就切断了啊。"
"所以,这位才是敢上门挑战零春师傅的厉害料理人啊!"
"嘘,小声点,快看,成形了,别吵到他。"
随着一片片掏出的豆腐片被**拿出来,一朵富丽堂皇的***也渐渐在水中成形。
围观众又渐渐压低放缓了呼吸,全神贯注的看着**雕刻,集中精力之下,心神似乎也牵挂到了**的雕刻刀上,每一丝水波的晃动,都让他们提心吊胆。
**自然早已是成竹在胸,即便每一片花瓣的厚度都仅仅只有不到两毫米,但**的每一刀,下手都毫不迟疑,利落之极。
到后来,豆腐下锅的零春视线都被吸引了过来,叹为观止的看着**料理这方置于清水中的豆腐,只偶尔晃晃锅保证豆腐不糊底。
终于,最后一块杂余的边角被**成功清理出去,一朵完美的白玉牡丹呈现出来,所有人都轻吁了口气。
实在是,全神贯注之下,看**做了一遍,也好像自己做了一遍一样,身体甚至有了疲惫的感觉。
真是无与伦比的料理人啊!
美食人间国宝,无非也就是这样的技艺吧。
零春师傅,竟然遇到的是这样的对手!
一时间,零春的手下心中生出了这样的感叹。
赤野几人也是同样惊叹。
知道**厨艺极高,毕竟,那是在营地就靠厨艺撑起了他们小队营养及美食细胞开发的厉害人物。
但是任他们怎么想,也没想到**的厨艺竟然高到了这样的地步。
简直太离谱了。
他今年不也才十八岁么!
还是虚岁,生日到一个月以后才过呐!
这就是从爹胎里开始学,也不可能达到这样的程度吧。
完全比肩美食人间国宝的程度了,也就是传说细腻至极的,一挥刀就价值一亿的前代云隐餐馆主厨千代能和他一拼吧。
可是,这是豆腐啊。
兵句罗悄然凑到赤野的耳边,用极低的声音问道:"听说云隐餐馆有这样细腻到极致的刀工么?"
赤野微不可查摇摇头,同样压低声音蹦出两个字:"没有。"
这就么一会儿,场上**已经开始调味。
高汤的浓稠已经足够,不用做多余的功夫。
剩下的就是加热。
其实这道菜传统的做法是蒸,还要隔水蒸,蒸完入味,然后重新调味换盅才能极致入味。
但这里嘛,**懒得那么麻烦,直接随手又用黄瓜雕了大小不一的几片浮萍。
继而一捧捧起水中的牡丹稍一沥水就过到已经衬好白菜叶的汤盆中,端入汤勺用隔水炖法加热。
这样自然也有偷工,比如彼世界白菜其实也应该在高汤中先蒸好,然后再重新过道正式汤盅中造型,这才是真正的开水白菜。
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