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光来了一个对视。
“哼……”两女嫌弃的扭头不再观望。
“啧啧……”杨龙只能暗自把这事怪到两人来“大姨妈”的巧合上。
杨龙走到唐然旁边,被捣成碎渣的虾肉已经被唐然收集到一个小盆里,台面也已经清理干净。
看着一小盆的肉渣杨龙好奇问道:
“喂……然子,这就是你那个虾汤?这不就一堆渣子么。”
唐然没好气的撇了杨龙一眼。
“什么都不知道就别说话,一会做出来你吃就行了……出去坐着去……碍事死了……”
杨龙尴尬的摸摸鼻子,嘿嘿一笑。
“行吧……我出去坐会儿……”
杨龙也就出了厨房找了个离桑迪二人较远的椅子上,玩起手机!
“嘁……”黄玲看着杨龙不在多说。
唐然这边送走杨龙后就专心做菜。
还是热锅冷油润下锅后倒掉热油,重新来点凉油下锅,直接三分之一的虾肉渣倒进锅内,进行煎制。
这一步很是关键,汤熬的香不香、浓不浓全看这煎虾时的水平如何。
就看到唐然左手拿着锅柄前后左右划动,虾肉渣在锅内也是贴着锅边熘滑,唐然感觉滑动有点干涩时,用炒勺舀点清油,沿着锅边一点点淋进虾肉下边。
当一分多钟后,唐然左手使劲向上一番,虾头渣犹如燕子翻身一般在炒锅内上下翻了个面。
只见翻上来的这面,已经被煎到色泽金黄,焦香四溢。
再次锅边淋入清油,继续上下左右划动起来。
唐然不时的会将粘连到一起的虾渣打用炒勺打散,反复的煎制。
直到里里外外所有虾渣都被煎的金黄焦脆时,唐然舀起一旁锅里一直加热的开水倒进锅内,直至加到了虾渣的6倍的水。同时开大勐火使虾汤勐烈翻滚沸腾。
很快翻滚的虾汤开始变白在变红,同时变得微微浓稠。
到了这个地步就基本可以了,唐然将这虾汤全部倒进一旁早就备好的【双耳陶制砂锅】中,剩下就就交给砂锅继续大火熬制就好了。
唐然就迅速继续下一锅的煎制,十几分钟后第二锅也被倒进砂锅内熬制。
紧接着煎制最后一锅。
当所有虾汤都煎制完成全部倒入砂锅里时,也接近中午营业时间,刚才桑迪专门进来确认了下时间。
唐然就将砂锅上的火候调到正好状态,只需要在熬制15分钟好了,虾汤并不需要特别浓稠,只要适合制作虾汤面和泡饭就足够了。
定好闹钟后唐然就开始午餐的营业。
生意一如既往的火爆,现在虽然因为【不锈钢煲汤桶】的原因卤肉的制作量上了好几个台阶,但是每到饭点还是需要提前排对才能买到。
因为现在不限量了,基本上知道的人过来都是三四份的买。
客栈里面也是一样,每个住客都会点两人份的卤肉饭外加几盘腌萝卜,天气热的厉害的话,冷饮的销售也会跟着上个台阶。
下午两点,外带的客人基本走完,岩隐客栈也不在营业。
但是今天平时吃完饭就会空出来的院子里却依旧坐满了人,都是吃完午餐的住客。
唯独院子中间的那张八人长桌空了出来。
这会儿唐然他们要吃员工餐了,所以住客给他们空了出来。
这会儿的岩隐客栈里飘荡着一股浓郁的烹饪鲜虾的香味。
它不会像卤肉的味道那样,侵略性十足的四处攻城掠寨。
它就像一股轻柔的风,不经意间融进你的鼻腔,让你体会到那股属于海的气息。
用一个字概括这种气息的话,那就是
“鲜”
一个“鲜”字足以说尽一切。
饶是刚刚吃到肚撑的各位住客们都被这股“鲜”气留下,哪怕吃不到、吃不下也要看看到底是什么样的食物才能有这样的“鲜”气。
这会儿除了桑迪和赵兰芝在长桌上摆放几人餐具,其他几人都在厨房里看着唐然操作。
黄玲也不顾之前如何如何嫌弃杨龙,探着身子趴着杨龙的肩膀使劲伸着脑袋看着唐然。
许柒安和王首义两人还有刚到不久的黎明清,更是不堪的站在最前面,不停地嗅着虾汤散发的味道。
“咕噜……老弟,还是你够意思,提前告诉我们中午和你一起吃饭,真是太鲜了……”
许柒安一边咽着口水,一边说着。
王首义更是话都说不出来,只盼着唐然赶紧做好,好大快朵颐。
“诶诶……许哥……别说话……退后点……唾沫星子都出来了……”
唐然看着唾沫乱飞的许柒安,赶忙说道:
“马上就好了,你们都出去准备吃饭……黄玲留下帮我就行……”
“诶……老板,我在这……你们听到没,快出去等着吃就行……”黄玲说着就把几人推搡出去。
几个人这才恋恋不舍的出了厨房坐在长桌上坐立不安的翘首以待着。
光来了一个对视。
“哼……”两女嫌弃的扭头不再观望。
“啧啧……”杨龙只能暗自把这事怪到两人来“大姨妈”的巧合上。
杨龙走到唐然旁边,被捣成碎渣的虾肉已经被唐然收集到一个小盆里,台面也已经清理干净。
看着一小盆的肉渣杨龙好奇问道:
“喂……然子,这就是你那个虾汤?这不就一堆渣子么。”
唐然没好气的撇了杨龙一眼。
“什么都不知道就别说话,一会做出来你吃就行了……出去坐着去……碍事死了……”
杨龙尴尬的摸摸鼻子,嘿嘿一笑。
“行吧……我出去坐会儿……”
杨龙也就出了厨房找了个离桑迪二人较远的椅子上,玩起手机!
“嘁……”黄玲看着杨龙不在多说。
唐然这边送走杨龙后就专心做菜。
还是热锅冷油润下锅后倒掉热油,重新来点凉油下锅,直接三分之一的虾肉渣倒进锅内,进行煎制。
这一步很是关键,汤熬的香不香、浓不浓全看这煎虾时的水平如何。
就看到唐然左手拿着锅柄前后左右划动,虾肉渣在锅内也是贴着锅边熘滑,唐然感觉滑动有点干涩时,用炒勺舀点清油,沿着锅边一点点淋进虾肉下边。
当一分多钟后,唐然左手使劲向上一番,虾头渣犹如燕子翻身一般在炒锅内上下翻了个面。
只见翻上来的这面,已经被煎到色泽金黄,焦香四溢。
再次锅边淋入清油,继续上下左右划动起来。
唐然不时的会将粘连到一起的虾渣打用炒勺打散,反复的煎制。
直到里里外外所有虾渣都被煎的金黄焦脆时,唐然舀起一旁锅里一直加热的开水倒进锅内,直至加到了虾渣的6倍的水。同时开大勐火使虾汤勐烈翻滚沸腾。
很快翻滚的虾汤开始变白在变红,同时变得微微浓稠。
到了这个地步就基本可以了,唐然将这虾汤全部倒进一旁早就备好的【双耳陶制砂锅】中,剩下就就交给砂锅继续大火熬制就好了。
唐然就迅速继续下一锅的煎制,十几分钟后第二锅也被倒进砂锅内熬制。
紧接着煎制最后一锅。
当所有虾汤都煎制完成全部倒入砂锅里时,也接近中午营业时间,刚才桑迪专门进来确认了下时间。
唐然就将砂锅上的火候调到正好状态,只需要在熬制15分钟好了,虾汤并不需要特别浓稠,只要适合制作虾汤面和泡饭就足够了。
定好闹钟后唐然就开始午餐的营业。
生意一如既往的火爆,现在虽然因为【不锈钢煲汤桶】的原因卤肉的制作量上了好几个台阶,但是每到饭点还是需要提前排对才能买到。
因为现在不限量了,基本上知道的人过来都是三四份的买。
客栈里面也是一样,每个住客都会点两人份的卤肉饭外加几盘腌萝卜,天气热的厉害的话,冷饮的销售也会跟着上个台阶。
下午两点,外带的客人基本走完,岩隐客栈也不在营业。
但是今天平时吃完饭就会空出来的院子里却依旧坐满了人,都是吃完午餐的住客。
唯独院子中间的那张八人长桌空了出来。
这会儿唐然他们要吃员工餐了,所以住客给他们空了出来。
这会儿的岩隐客栈里飘荡着一股浓郁的烹饪鲜虾的香味。
它不会像卤肉的味道那样,侵略性十足的四处攻城掠寨。
它就像一股轻柔的风,不经意间融进你的鼻腔,让你体会到那股属于海的气息。
用一个字概括这种气息的话,那就是
“鲜”
一个“鲜”字足以说尽一切。
饶是刚刚吃到肚撑的各位住客们都被这股“鲜”气留下,哪怕吃不到、吃不下也要看看到底是什么样的食物才能有这样的“鲜”气。
这会儿除了桑迪和赵兰芝在长桌上摆放几人餐具,其他几人都在厨房里看着唐然操作。
黄玲也不顾之前如何如何嫌弃杨龙,探着身子趴着杨龙的肩膀使劲伸着脑袋看着唐然。
许柒安和王首义两人还有刚到不久的黎明清,更是不堪的站在最前面,不停地嗅着虾汤散发的味道。
“咕噜……老弟,还是你够意思,提前告诉我们中午和你一起吃饭,真是太鲜了……”
许柒安一边咽着口水,一边说着。
王首义更是话都说不出来,只盼着唐然赶紧做好,好大快朵颐。
“诶诶……许哥……别说话……退后点……唾沫星子都出来了……”
唐然看着唾沫乱飞的许柒安,赶忙说道:
“马上就好了,你们都出去准备吃饭……黄玲留下帮我就行……”
“诶……老板,我在这……你们听到没,快出去等着吃就行……”黄玲说着就把几人推搡出去。
几个人这才恋恋不舍的出了厨房坐在长桌上坐立不安的翘首以待着。