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简勋比纪岩的情况要还好些,可能是之前来这里吃过饭,被震撼的程度远没有这么的大,可他也是吃的头不抬眼不睁,只是在偶尔空档的时候挟两筷子到她碗里,示意这菜好吃那菜味美。
纪岩长这么大小真没吃过这么好吃的饭菜,哪怕她自己就是个厨师开着饭馆,可这仍然挡不住她像普通人一样直惊叹,实在是因为这味道太绝了,绝的她不得不连声发出感叹。
纪岩上辈子学厨师也没说正了八经的拜师,刚当小工那时候专跟在店里二灶身后打杂,除了日常的小工那些活外,还要帮着洗洗毛巾,涮个锅子端杯水这些零头活。
别看是这些小活零碎不起眼儿,可特别的能锻炼人,别的小工是一天洗一次毛巾,纪岩就洗两次三次,别人一头午打一杯水,纪岩就打三杯五杯,总是让灶上的师傅喝着新鲜热乎水。
二灶也是个眼亮人儿,纪岩这么勤快他也看在眼里,空闲的时候就会跟她讲解一些个上灶的窍门儿,这些可都是每个人多年厨师生涯总结出来的经验,那是轻易不授人的。
纪岩话不多脑子却很好,说过一遍就都记住了,等到她从砧板的位置上升到了灶上,这些个窍门儿对她可以说相当的有益。直到一个偶然机会她才知道,一直向往的特级厨师之上还有技师,一级技师,而向来都像隐形人存在,笼罩在大厨威影下的二灶,竟然是个厨艺高手,店里唯一的技师。也难怪她总觉着二灶私下里做的菜比大厨味道要好,可这话不是她一个小小的杂工可以说的,即便是说了也不会有人相信。
至于为什么二灶有着那样的好手艺却要隐瞒起来,甘愿窝在二把手的位置上而不去争做大厨,那就是属于他的故事了。
有很长很长一段时间二灶都站在了不可攀跃的高度上,纪岩也一直拿他当榜样,觉着有生之年可以当上技师就相当满足了。那时候的她就觉着二灶私下里做出来的菜是最好吃的,没有人比他更好了。
这样的念头一直持续到这一辈子,直到在小馆子吃完饭以后,这种观念直线儿的下落。
要说二灶的手艺好不好,答案是肯定的,好,好的没话说。可是要跟小馆子的师傅比,那还是要差,而且差了不止一星半点儿。
这种差别就好像是天然的海鲜味跟用味精调配出来的鲜味在做比较,两者虽然都鲜美,却有着本质上的不同,前者更多了些自然的味道。
越好的厨艺越是能更多的保留住食材的原汁原味,这是纪岩在开起饭馆以后慢慢积累得出来的结论。这也是两家饭馆生意红火的根本所在,食材上的占了优势,加上了解其中的原理,充分的发挥了食材本身的味道,再辅以烹制,才有了这样的好成果。
小馆子里缺少这样天然的食材却能烧出这样纯粹的味道,只能说是这里的厨师太好,能利用手段从中取得想要的味道,能做到这一点除了厨艺高真不做他想。
纪岩干这行就爱这行,在遇到明显比自己高出不止一两个档次的大师级人物,这说什么都得见上一见,不然的话就成了心病了。
简勋好像早就猜到了她的心思,饭吃完了就让她坐着耐心等一等,到时候一准如她的愿。
店里碌续又来了几桌客人,穿着打扮的都挺内敛,可看气质架势也都不是普通人,怕是非富即贵。
纪岩越发的好奇里面掌勺者的身份,想要问一问简勋,可看他那抿嘴笑而不语特神秘的样子,就知道问了也是白问,索性耐了心坐等起来。
几桌的客人话没有多少,都只顾着闷头吃了,这样倒也是好,一顿饭吃下来节省不少的时间,其中有人表示想见一见里面的那位,门口的壮男直接就把头给摇了,连句客套话都懒的说,只两个字:“不行。”
像是都知道这里的规矩,哪怕这话再生硬被拒绝的人都没半点脾气,只是神情落漠的看看里头,叹了口气就走人了。
看到这里,纪岩突然觉着自己沾了简勋的光,如果不是他面子大,这会儿怕是早就被门口那凶大叔给撵走了。
又过了莫约半个小时,直到店里的人都走的差不多了,里面的那位才终于出来露了庐山真面目。
那是个又矮又瘦的干瘪小老头儿,走起路来轻飘飘的毫无重量感,脚上踩着... -->>
简勋比纪岩的情况要还好些,可能是之前来这里吃过饭,被震撼的程度远没有这么的大,可他也是吃的头不抬眼不睁,只是在偶尔空档的时候挟两筷子到她碗里,示意这菜好吃那菜味美。
纪岩长这么大小真没吃过这么好吃的饭菜,哪怕她自己就是个厨师开着饭馆,可这仍然挡不住她像普通人一样直惊叹,实在是因为这味道太绝了,绝的她不得不连声发出感叹。
纪岩上辈子学厨师也没说正了八经的拜师,刚当小工那时候专跟在店里二灶身后打杂,除了日常的小工那些活外,还要帮着洗洗毛巾,涮个锅子端杯水这些零头活。
别看是这些小活零碎不起眼儿,可特别的能锻炼人,别的小工是一天洗一次毛巾,纪岩就洗两次三次,别人一头午打一杯水,纪岩就打三杯五杯,总是让灶上的师傅喝着新鲜热乎水。
二灶也是个眼亮人儿,纪岩这么勤快他也看在眼里,空闲的时候就会跟她讲解一些个上灶的窍门儿,这些可都是每个人多年厨师生涯总结出来的经验,那是轻易不授人的。
纪岩话不多脑子却很好,说过一遍就都记住了,等到她从砧板的位置上升到了灶上,这些个窍门儿对她可以说相当的有益。直到一个偶然机会她才知道,一直向往的特级厨师之上还有技师,一级技师,而向来都像隐形人存在,笼罩在大厨威影下的二灶,竟然是个厨艺高手,店里唯一的技师。也难怪她总觉着二灶私下里做的菜比大厨味道要好,可这话不是她一个小小的杂工可以说的,即便是说了也不会有人相信。
至于为什么二灶有着那样的好手艺却要隐瞒起来,甘愿窝在二把手的位置上而不去争做大厨,那就是属于他的故事了。
有很长很长一段时间二灶都站在了不可攀跃的高度上,纪岩也一直拿他当榜样,觉着有生之年可以当上技师就相当满足了。那时候的她就觉着二灶私下里做出来的菜是最好吃的,没有人比他更好了。
这样的念头一直持续到这一辈子,直到在小馆子吃完饭以后,这种观念直线儿的下落。
要说二灶的手艺好不好,答案是肯定的,好,好的没话说。可是要跟小馆子的师傅比,那还是要差,而且差了不止一星半点儿。
这种差别就好像是天然的海鲜味跟用味精调配出来的鲜味在做比较,两者虽然都鲜美,却有着本质上的不同,前者更多了些自然的味道。
越好的厨艺越是能更多的保留住食材的原汁原味,这是纪岩在开起饭馆以后慢慢积累得出来的结论。这也是两家饭馆生意红火的根本所在,食材上的占了优势,加上了解其中的原理,充分的发挥了食材本身的味道,再辅以烹制,才有了这样的好成果。
小馆子里缺少这样天然的食材却能烧出这样纯粹的味道,只能说是这里的厨师太好,能利用手段从中取得想要的味道,能做到这一点除了厨艺高真不做他想。
纪岩干这行就爱这行,在遇到明显比自己高出不止一两个档次的大师级人物,这说什么都得见上一见,不然的话就成了心病了。
简勋好像早就猜到了她的心思,饭吃完了就让她坐着耐心等一等,到时候一准如她的愿。
店里碌续又来了几桌客人,穿着打扮的都挺内敛,可看气质架势也都不是普通人,怕是非富即贵。
纪岩越发的好奇里面掌勺者的身份,想要问一问简勋,可看他那抿嘴笑而不语特神秘的样子,就知道问了也是白问,索性耐了心坐等起来。
几桌的客人话没有多少,都只顾着闷头吃了,这样倒也是好,一顿饭吃下来节省不少的时间,其中有人表示想见一见里面的那位,门口的壮男直接就把头给摇了,连句客套话都懒的说,只两个字:“不行。”
像是都知道这里的规矩,哪怕这话再生硬被拒绝的人都没半点脾气,只是神情落漠的看看里头,叹了口气就走人了。
看到这里,纪岩突然觉着自己沾了简勋的光,如果不是他面子大,这会儿怕是早就被门口那凶大叔给撵走了。
又过了莫约半个小时,直到店里的人都走的差不多了,里面的那位才终于出来露了庐山真面目。
那是个又矮又瘦的干瘪小老头儿,走起路来轻飘飘的毫无重量感,脚上踩着... -->>
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