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,着实有些考验人。
卖贵了,没人吃得起。
卖便宜了,花四五个小时去做一碗卖几百元的菜,对饶名扬来说,又是一个极度不划算的事情,也对不起厨神这个称号。
这个事,让饶名扬当真有些纠结。从下午试验品尝完开水白菜,一直到晚上餐厅打烊,饶名扬都没想到个什么好的主意。
系统倒是给了个建议,说是卖1500元一碗,被饶名扬否了。
价格这么贵,感觉有点脱离人间,飞升仙界了。
如果饶名扬的一品居是开在寸土寸金的都城和沪城,装修更高档大气一些。在那种富人云集的一线城市,一碗开水白菜卖个几千元,完全没什么问题。
但是,在湄谭这个小县城,在碧水湾的这个只有几百平米的一品居餐厅里,一碗开水白菜卖几千元,有点离谱了!
毕竟,饶名扬现在烹饪的开水白菜所使用的食材,并没有多名贵,都是菜市买得到的普通食材。
即使饶名扬试验的时候用了名贵的长汀河田鸡,但也不是整只鸡放进去熬汤的,不过是用了一只鸡的小部分而已。
还有就是时间的花费,虽说总时间用了五个多小时,但是中间有4个小时是在熬汤,并没有做什么,也谈不上多辛苦。
如果定价太离谱的话,饶名扬自己都觉得不好意思。
而且,如果价格太离谱,大张旗鼓的推出去,结果因为不符合市场,一碗都卖不出去的话,也有些丢人。
那样的话,就是砸一品居的招牌了。
饶名扬已经升级到高级厨师,为什么还不敢卖炒菜那些?
就是因为高级厨师太寻常了,连星级酒店的厨师水平都达不到,做出来的菜也谈不上美味,价格也上不去,与一品居天价美食的名声不符,饶名扬就不敢拿出来献丑了。
因此,必须想个妥当的方法,既能不让这个好不容易抽到的厨神级美食束之高阁,但也不能让自己花费的时间和精力白费。
总之,就是要取得价格上的平衡点。
一直到餐厅打烊,饶名扬都没有找到这个价格上的平衡点,他就只能向周娴莹讨教了。
毕竟,周娴莹在多家星级酒店工作过,见多识广,对星级酒店的菜单价格了如指掌。
什么食材做的菜,是什么级别的厨师做的,做出来是什么味道,在哪种经营场所该定什么价格,周娴莹应该是心里有数的。
即使她以前没吃过开水白菜,但吃过其他星级酒店的美食嘛!对比一下今天尝到的开水白菜的味道,结合一品居的经营场所,她应该能给出一个合适的销售定价。
于是,晚上8点过,餐厅打烊后,饶名扬开车送周娴莹回家的路上,他就提出了这个问题。
【本书签-约-首-发-于-起-点-中-文-网,想第一时间看到最新章节内容的话,请来起-点-中-文-网进行正版订阅支持作者,谢谢!】(未完待续。)
,着实有些考验人。
卖贵了,没人吃得起。
卖便宜了,花四五个小时去做一碗卖几百元的菜,对饶名扬来说,又是一个极度不划算的事情,也对不起厨神这个称号。
这个事,让饶名扬当真有些纠结。从下午试验品尝完开水白菜,一直到晚上餐厅打烊,饶名扬都没想到个什么好的主意。
系统倒是给了个建议,说是卖1500元一碗,被饶名扬否了。
价格这么贵,感觉有点脱离人间,飞升仙界了。
如果饶名扬的一品居是开在寸土寸金的都城和沪城,装修更高档大气一些。在那种富人云集的一线城市,一碗开水白菜卖个几千元,完全没什么问题。
但是,在湄谭这个小县城,在碧水湾的这个只有几百平米的一品居餐厅里,一碗开水白菜卖几千元,有点离谱了!
毕竟,饶名扬现在烹饪的开水白菜所使用的食材,并没有多名贵,都是菜市买得到的普通食材。
即使饶名扬试验的时候用了名贵的长汀河田鸡,但也不是整只鸡放进去熬汤的,不过是用了一只鸡的小部分而已。
还有就是时间的花费,虽说总时间用了五个多小时,但是中间有4个小时是在熬汤,并没有做什么,也谈不上多辛苦。
如果定价太离谱的话,饶名扬自己都觉得不好意思。
而且,如果价格太离谱,大张旗鼓的推出去,结果因为不符合市场,一碗都卖不出去的话,也有些丢人。
那样的话,就是砸一品居的招牌了。
饶名扬已经升级到高级厨师,为什么还不敢卖炒菜那些?
就是因为高级厨师太寻常了,连星级酒店的厨师水平都达不到,做出来的菜也谈不上美味,价格也上不去,与一品居天价美食的名声不符,饶名扬就不敢拿出来献丑了。
因此,必须想个妥当的方法,既能不让这个好不容易抽到的厨神级美食束之高阁,但也不能让自己花费的时间和精力白费。
总之,就是要取得价格上的平衡点。
一直到餐厅打烊,饶名扬都没有找到这个价格上的平衡点,他就只能向周娴莹讨教了。
毕竟,周娴莹在多家星级酒店工作过,见多识广,对星级酒店的菜单价格了如指掌。
什么食材做的菜,是什么级别的厨师做的,做出来是什么味道,在哪种经营场所该定什么价格,周娴莹应该是心里有数的。
即使她以前没吃过开水白菜,但吃过其他星级酒店的美食嘛!对比一下今天尝到的开水白菜的味道,结合一品居的经营场所,她应该能给出一个合适的销售定价。
于是,晚上8点过,餐厅打烊后,饶名扬开车送周娴莹回家的路上,他就提出了这个问题。
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